Rågsiktslimpor

Det blev lite matbröd bakat också. Som vanligt så hällde jag i lite vad jag hittade i skåpen som verkade roligt. Och så här blev det:

Rågsiktslimpor
Blir fyra limpor

150 g rågkross
400 g vatten
50 g jäst
600 g vatten
50 g linfrö
40 g kruskakli
50 g mörk sirap
2,5 tsk salt
1300 g rågsikt

Hälll 400 g kokande vatten över rågkrossen. Låt stå ett tag. Häll över i bunken och tillsätt resten av vattnet. Kontrollera att temperaturen är under 37°C (min blev ca 25°C). Smula ner jästen och tillsätt linfrö, kruskakli, sirap, salt och rågsikt. Kör degen i ca 5-10 min. Jäs i ca 60 min.
Baka ut till fyra limpor och lägg i en långpanna. Pensla sidorna med lite olja. Jäs i ca 45 min.
Sätt ugnen på 250°C. Ställ in limporna och sänk värmen till 200°C och grädda i ca 45 min.