Råg och linser

Idag bakade jag bröd med lite överblivna gröna linser. Blev även lite linfrön och sesamfrön.

Rågbröd med linser och sesamfrön

150 g gröna linser
200 g vatten
50 g jäst
300 g vatten
40 g linfrö
75 g sesamfrön
35 g honung
400 g fint rågmjöl
400 g vetemjöl
1 tsk salt

Koka linserna i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen. Låt rinna av och svalna. Mixa linserna med 200 g vatten till en slät smet. Smula jästen och lös upp den i vattnet. Tillsätt linssmeten och alla övriga ingredienser. Arbeta till en smidig deg. Jäs till dubbel storlek, ca 1 h.
Baka ut till två limpor och jäs ytterligare ca 45 min. Grädda i 225°C i ca 45 min.

Muffins med hallon och choklad

Blev tyvärr ingen bild på dem, men de var goda!
Baserat på ett recept ur A Piece of Cake.

Muffins med hallon och choklad
12 st

100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2-3 dl hallon
50 g hackad mörk choklad (jag använde 81%-ig från Anthon Berg, 70%-ig räcker gott)

Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den mjölken+smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Blanda i hallon och choklad. Fördela i muffinsformar (gärna i muffinsplåt), fyll till två tredjedelar. Grädda i 200°C i 12-15 min.