Den godaste chokladglassen

Det här kan mycket väl vara den godaste chokladglassen nånsin. Rejält chokladig och med sting från kryddorna och rommen.

Aztec "Hot" Chocolate Ice Cream

560 ml vispgrädde
6 msk (50 g) kakao
150 g socker
85 g mörk choklad
310 ml mjölk
0,5 tsk vaniljpulver
en nypa salt
1,5 tsk kanel
2-3 tsk chilipulver (jag har använt ancho, plus lite cayennepeppar)
2 msk rom (eller annan sprit efter smak)

Blanda ihop grädde, kakao och socker i en stor kastrull. Värm tills den kokar ordentligt, vispa under tiden. Ta bort från värmen och tillsätt chokladen. Blanda tills den smält helt. Tillsätt övriga ingredienser och mixa. Låt smeten svalna ordentligt (helst kylskåpskall) och frys sedan i glassmaskin.
Ett tips är att tillsätta lite chili i taget och smaka av.