Müslilimpor

Det är bra när man har snälla släktingar som gärna tar hand om det man bakar när man inte gör av med så mycket själv. =)

I det här brödet kan man byta ut de torkade aprikoserna och russinen mot annan torkad frukt om man föredrar det. Och grynen kan också varieras efter smak. Jag hade lite havregryn kvar i en påse som jag ville göra slut på och resten fick bli grynblandning för att få lite mer variation. Det går säkert alldeles utmärkt att ha i vanlig fruktmüsli också.
Jag hade utan problem kunnat ha i mer av framför allt solrosfrön och linfrön, men även mängden gryn och frukt kan ökas på.


Müslilimpor

110 g torkade aprikoser
70 g russin
45 g havregryn
105 g grynblandning (Axa)
50 g jäst
1000 g vatten
50 g krossat linfrö
120 g solrosfrön
50 g honung
1200 g rågsikt
3 tsk salt

Lägg aprikoserna och russinen i blöt. Rosta grynen i en torr stekpanna i omgångar eller i ugnen. Var försiktig så de inte bränns. Häll av vattnet från frukten när den känns mjuk. Spara det gärna och använd till degvätskan. Är frukten väldigt torr och hård kan det vara bra att använda kokande vatten eller till och med koka frukten en stund. Annars fungerar kallvatten bra.
Smula jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör tills jästen löst sig. Häll i frukten och grynen, linfrön, solrosfrön, honung och rågsikt. Arbeta degen på låg hastighet ca 7 min. Tillsätt saltet och arbeta på lite högre hastighet i ett par minuter.
Jäs ca 60 min. Baka ut degen till fyra limpor och lägg i en långpanna (smord eller med bakplåtspapper). Pensla sidorna med olja så de blir lättare att dela. Låt jäsa ca 40 min. Pensla limporna med vatten och strö över lite gryn och ev solrosfrön. Grädda i 200°C i ca 60 min.