Vaniljglass

Jag har skaffat en glassmaskin. Och gjort rysligt god vaniljglass. Den kommer från Jeni's Splendid Ice Cream och receptet hittade jag här.

Vaniljglass

475 g mjölk
1 msk + 1 tsk maizena
3 msk cream cheese (naturell, ej light)
300 g vispgrädde
135 g strösocker
1,5 msk glukos
1 vaniljstång
0,5 krm salt

Rör ut maizena i 2 msk av mjölken. Rör cream cheesen smidig i en stor skål. Snitta vaniljstången längs med och skrapa ut fröna. Häll resten av mjölken, grädde, socker, glukos, vaniljstång och -frön i en stor kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till sockret löst sig och vaniljen gett smak, ca 4 min. Ta av från värmen och tillsätt maizena-blandningen lite i taget. Koka upp igen och låt koka någon minut på medelvärme till det tjocknar något. Blanda mjölkblandningen lite i taget med cream cheesen och rör/vispa tills det är slätt. Blanda ner saltet. Kyl blandningen ordentligt, t.ex. i isvatten. Fiska upp vaniljstången och frys smeten i glassmaskin. Ös över i burk, lägg plastfolie mot glassen, sätt på locket och ställ in i frysen.

Blondies

Igår bakade jag blondies som jag tog med till jobbet, där de var populära. Recept kommer från Anne. Jag hade i rostade hasselnötter, mörk choklad och torkade tranbär, men det är fritt fram att variera efter smak och vad man har hemma (fler tips finns i originalreceptet).

Blondies
25 mindre eller 16 större bitar

110 g smör
180 g farinsocker (strö)
1 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
en nypa salt
150 g mjöl
75 g rostade hasselnötter
40 g mörk choklad
15 g torkade tranbär

Smält smöret (gärna i en skål i micron) och blanda ner farinsocker. Rör ner ägg, vanilj och salt och blanda sedan i mjölet. Vänd ner smaksättningarna och häll upp i en form (ca 20*20 cm). Grädda i 175°C i 20-25 min, den ska vara lite kladdig.