Vaniljglass

Jag har skaffat en glassmaskin. Och gjort rysligt god vaniljglass. Den kommer från Jeni's Splendid Ice Cream och receptet hittade jag här.

Vaniljglass

475 g mjölk
1 msk + 1 tsk maizena
3 msk cream cheese (naturell, ej light)
300 g vispgrädde
135 g strösocker
1,5 msk glukos
1 vaniljstång
0,5 krm salt

Rör ut maizena i 2 msk av mjölken. Rör cream cheesen smidig i en stor skål. Snitta vaniljstången längs med och skrapa ut fröna. Häll resten av mjölken, grädde, socker, glukos, vaniljstång och -frön i en stor kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till sockret löst sig och vaniljen gett smak, ca 4 min. Ta av från värmen och tillsätt maizena-blandningen lite i taget. Koka upp igen och låt koka någon minut på medelvärme till det tjocknar något. Blanda mjölkblandningen lite i taget med cream cheesen och rör/vispa tills det är slätt. Blanda ner saltet. Kyl blandningen ordentligt, t.ex. i isvatten. Fiska upp vaniljstången och frys smeten i glassmaskin. Ös över i burk, lägg plastfolie mot glassen, sätt på locket och ställ in i frysen.