Lite grann iaf. Eller om det bara är jästen som får brödet att jäsa. Fast surdegen bubblade fint och såg ut att leva innan jag hällde i den i degbunken. Det tog sin lilla tid. Men den som väntar på nåt gott...
5 g jäst
500 g vatten
300 g surdeg
300 g rågmjöl
100 g kornmjöl
400 g vetemjöl
20 g brödsirap
lite brödkryddor
1,5 tsk salt
Lös jästen i vattnet, blanda i övriga ingredienser och arbeta ihop degen. Låt jäsa till dubbel storlek (tog ca 5 h för mig). Baka ut till två limpor. Jäs en timme till. Grädda i 225°C i ca 40 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar